การที่ต้องใส่ทรายลงในกะทะคั่วด้วย เพื่อให้ความร้อนถ่ายเทให้ลูกเกาลัดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และตัน+หนา ได้ความร้อนทั่วถึงกัน
เนื่องจากทรายมีขนาดเม็ดเล็กสามารถรับความร้อนได้รวดเร็ว เมื่อทรายคลุกอยู่รอบลูกเกาลัดก็จะถ่ายเทความร้อนให้ลูกเกาลัดอย่างทั่วถึง ทำให้ลูกเกาลัดสุกง่ายขึ้น ไม่ใช่สุกเฉพาะลูกที่อยู่ติดกะทะ
No comments:
Post a Comment